民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第22題
罐頭的內容量是指
題目
罐頭的內容量是指
- (1) 固形物之重量
- (2) 罐重、固形物、填充液總重量
- (3) 固形物與填充液之重量
- (4) 填充液之重量
官方答案
(3) 固形物與填充液之重量
解析
依 CNS 標準及《食品安全衛生管理法》相關規定，罐頭內容量指固形物與填充液（鹽水、糖水、油等）之總重量，不含罐體重量。固形物重量為淨重，填充液為調味或保存用途，兩者合計為內容量。選項1為淨重，選項2含罐重，選項4僅為填充液。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。