民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第25題
感染型食品中毒,其特徵為何
題目
感染型食品中毒,其特徵為何
- (1) 不須吃入病菌、通常不會引起發燒
- (2) 由毒素引起中毒、通常不會引起發燒
- (3) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
- (4) 由毒素引起中毒、通常會引起發燒
官方答案
(3) 必須吃入病菌、通常會引起發燒
解析
感染型食品中毒（如沙門氏菌、大腸桿菌）須攝入足夠數量的活菌，細菌在腸道內繁殖並侵入黏膜或產生腸毒素，機體產生免疫反應，因此通常伴隨發燒症狀。選項1、2、4 描述的是毒素型中毒（如金黃色葡萄球菌、芽孢桿菌）的特徵：由菌體代謝產生的毒素直接致病，潛伏期短、一般不發燒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。