民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第59題
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
題目
餐廳提供火鍋類產品時,依規定應於供應場所提供哪項資訊
- (1) 外帶收費標準
- (2) 供應時間限制
- (3) 火鍋達人姓名
- (4) 湯底製作方式
官方答案
(4) 湯底製作方式
解析
依食品安全衛生管理法及相關規範，餐飲業提供火鍋類產品時，應於供應場所主動提供湯底之主要原物料或製作方式等資訊，並應標示過敏原以維護消費者知情權。選項1外帶收費、選項2供應時間、選項3達人姓名均非法定應揭露事項，故應選4湯底製作方式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。