民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第60題
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
題目
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
- (1) 蔗糖
- (2) 單糖加雙糖
- (3) 單糖
- (4) 單糖加蔗糖之總和
官方答案
(2) 單糖加雙糖
解析
依衛生福利部食品營養標示規範，「糖（sugars）」係指食品中所有單糖與雙糖之總和，包含葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等，並非僅指蔗糖或僅指單糖。故選項2單糖加雙糖為正確定義，選項1、3、4均不完整。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。