牛奶與蔬果一起煮的時候,會因為蔬果中的酸及單寧而產生凝結作用,下列何者屬之

題目

牛奶與蔬果一起煮的時候,會因為蔬果中的酸及單寧而產生凝結作用,下列何者屬之

1. (1) 檸檬
2. (2) 紅蘿蔔
3. (3) 白花菜
4. (4) 蘆筍

官方答案

(1) 檸檬、(2) 紅蘿蔔、(4) 蘆筍

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