民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第29題
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
題目
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
- (1) 維生素D
- (2) 維生素K
- (3) 維生素A
- (4) 維生素E
官方答案
(1) 維生素D
解析
維生素D可經皮膚照射紫外線後自行合成，因此被稱為「陽光維生素」。它能促進小腸吸收鈣與磷、維持血鈣平衡，並幫助骨骼礦化，所以與骨質密度密切相關；缺乏時兒童易患佝僂症、成人易發生骨質軟化。此外，維生素D也參與免疫調節、肌肉功能與細胞分化，與多種慢性疾病的風險有關。維生素K主要與凝血因子及骨鈣蛋白有關；維生素A與視覺、上皮組織有關；維生素E是脂溶性抗氧化劑，三者都不具「晒太陽可合成」的特性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。