民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第43題

餐具之消毒以氯液殺菌法來處理,其氯液之餘氯量及浸泡時間

題目

餐具之消毒以氯液殺菌法來處理,其氯液之餘氯量及浸泡時間

  1. (1) 不得低於百萬分之五十,浸入溶液中2 分鐘以上
  2. (2) 不得低於百萬分之二百,浸入溶液一下馬上拿出
  3. (3) 不得低於百萬分之十, 浸入溶液一下馬上拿出
  4. (4) 不得低於百萬分之二百,浸入溶液中2 分鐘以上

官方答案

(4) 不得低於百萬分之二百,浸入溶液中2 分鐘以上

官方資料