民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科

第54題

化學方法的殺菌以及消毒為何不太適用於食品及餐飲界?

題目

化學方法的殺菌以及消毒為何不太適用於食品及餐飲界?

  1. (1) 成本太高
  2. (2) 太過繁複
  3. (3) 場地考量
  4. (4) 人力太多

官方答案

(1) 成本太高

官方資料