民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第53題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 膽固醇
- (2) 鈉
- (3) 蛋白質
- (4) 飽和脂肪
官方答案
(1) 膽固醇
解析
依衛福部「包裝食品營養標示應遵行之事項」，市售包裝食品強制標示營養素為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉等。膽固醇屬自願標示項目，非強制。故選1。其餘選項中，鈉攝取過量易致高血壓、蛋白質為人體主要營養素、飽和脂肪與心血管疾病相關，三者均列入強制標示，不可省略。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。