民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第80題
食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員,應符合下列哪些規定?
題目
食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員,應符合下列哪些規定?
- (1) 新進人員應無須經醫療機構健康檢查
- (2) 在職從業人員,應定期接受食品衛生、安全及品質管理之教育訓練,並作成紀錄
- (3) 新進人員應先經醫療機構健康檢查合格後,始得聘僱
- (4) 雇主每年應主動辦理健康檢查一次
官方答案
(2) 在職從業人員,應定期接受食品衛生、安全及品質管理之教育訓練,並作成紀錄、(3) 新進人員應先經醫療機構健康檢查合格後,始得聘僱、(4) 雇主每年應主動辦理健康檢查一次
解析
依《食品良好衛生規範準則》，新進人員應先經醫療機構健康檢查合格後始得聘僱（選3）；雇主每年應主動辦理健康檢查（選4）；在職人員應定期接受食品衛生安全與品質管理教育訓練並作成紀錄（選2）。選1「無須健檢」違反規定，故正確為2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。