民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第13題
蛋白質需要量佔總熱量需要量的
題目
蛋白質需要量佔總熱量需要量的
- (1) 12%
- (2) 25%
- (3) 58%
- (4) 24%
官方答案
(1) 12%
解析
依營養學建議，均衡飲食中三大營養素熱量配比為：醣類佔55–65%、脂肪佔20–30%、蛋白質佔10–15%。一般建議蛋白質約佔總熱量12%，避免過高造成腎臟負擔，過低則影響組織修復。選項3（58%）接近醣類比例，選項2、4數值偏高，不符合蛋白質建議範圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。