民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第23題
食鹽中加下列何者可預防甲狀腺腫大
題目
食鹽中加下列何者可預防甲狀腺腫大
- (1) 鉀
- (2) 鈣
- (3) 氟
- (4) 碘
官方答案
(4) 碘
解析
碘是合成甲狀腺激素的關鍵原料，攝取不足會導致甲狀腺腫大（大脖子病）。為預防碘缺乏症，全球多數國家（含台灣）推行「食鹽加碘」政策，在食鹽中添加碘酸鉀或碘化鉀。鉀（選項 1）屬電解質，鈣（選項 2）為骨骼主要成分，氟（選項 3）用於預防蛀牙，均與甲狀腺腫大預防無直接關係。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。