民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第24題
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確?
題目
餐飲服務人員遞送餐點時,下列敘述何者正確?
- (1) 避免言談
- (2) 嬉戲笑鬧口沫橫飛
- (3) 指甲未修剪
- (4) 衣著髒污
官方答案
(1) 避免言談
解析
餐飲服務人員遞送餐點時應保持專業衛生習慣：避免對著食物言談（防止飛沫汙染）、禁止嬉戲笑鬧、指甲須修剪整潔、衣著需清潔整齊。選項 1「避免言談」符合衛生規範；選項 2、3、4 皆為違反食品衛生管理之錯誤行為。故正確敘述為 1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。