民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第46題
罐頭的內容量是指
題目
罐頭的內容量是指
- (1) 罐重、固形物、填充液總重量
- (2) 填充液之重量
- (3) 固形物與填充液之重量
- (4) 固形物之重量
官方答案
(3) 固形物與填充液之重量
解析
罐頭之「內容量」指罐內容物之淨重，包含固形物與填充液（糖鹽水或油汁等）之總和，不包括空罐重量。選項1含罐重為毛重；選項2僅計填充液、選項4僅計固形物，均不完整。故內容量＝固形物＋填充液重量，答案為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。