民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科
第5題
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可
題目
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可
- (1) 2 公尺
- (2) 1 公尺
- (3) 3 公尺
- (4) 1.5 公尺
官方答案
(3) 3 公尺
解析
餐飲場所的衛生配置要求廁所與廚房保持足夠隔離，以避免異味、汙染物及人員動線造成交叉污染；一般原則為廁所至少遠離廚房3公尺，且廁所門不得正面對著廚房。選項中的1公尺、1.5公尺及2公尺都太近，無法達到有效區隔，因此以3公尺最符合衛生要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。