民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食乙級 學科 第55題鹽漬法是食物常用的貯藏法,普通可抑制細菌生長的食鹽濃度是下列何者 題目 鹽漬法是食物常用的貯藏法,普通可抑制細菌生長的食鹽濃度是下列何者(1) 10%(2) 5%(3) 15%(4) 23%以上 官方答案(4) 23%以上 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題