民國104年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第2題
何時的蕃茄價格最便宜?
題目
何時的蕃茄價格最便宜?
- (1) 4 ~6 月
- (2) 7 ~9 月
- (3) 1 ~3 月
- (4) 10 ~12 月
官方答案
(3) 1 ~3 月
解析
蔬果價格主要受當季盛產與否影響，盛產期供給量大，價格自然最低。台灣番茄以冬季至初春為主要產期，1~3 月氣候涼冷、病蟲害少，果實結球與轉色情形良好，產量最集中，因此這段期間最便宜。4~6 月氣溫回升，番茄產量漸減，且梅雨易造成裂果、腐損，價格上揚；7~9 月高溫多雨，番茄生育不良、供應少，價格偏高；10~12 月為產期初期，量尚未放大，價格也較 1~3 月高。選購當季盛產蔬果既能節省成本，也較新鮮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。