民國104年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第7題
選購罐頭食品應注意
題目
選購罐頭食品應注意
- (1) 封罐完整,並標示完全
- (2) 凸罐者表示內容物多
- (3) 封罐完整即好
- (4) 歪罐者為佳
官方答案
(1) 封罐完整,並標示完全
解析
選購罐頭應確認封罐完整無鏽蝕、凹凸、漏氣（鼓罐）、標示齊全（品名、成分、淨重、製造日期、有效日期、製造商等），選項1正確。選項2凸罐（鼓罐）代表內容物變質產生氣體，嚴禁購買；選項3僅封罐完整不足夠；選項4歪罐為不良品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。