調味乳應存放在

題目

調味乳應存放在

(2) 冷藏庫

調味乳屬含乳製品，依食品安全衛生管理法及貯存規範，未經商業滅菌之乳製品須冷藏（一般攝氏7度以下）以抑制微生物生長。乾貨庫房與室溫易使產品酸敗變質；冷凍庫則會破壞質地與風味，故應存放於冷藏庫，選2。

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