民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第67題
下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期?
題目
下列哪一種蔬菜在夏季是盛產期?
- (1) 白蘿蔔
- (2) 菠菜
- (3) 絲瓜
- (4) 高麗菜
官方答案
(3) 絲瓜
解析
絲瓜為夏季盛產蔬菜。白蘿蔔、菠菜多為秋冬季盛產，高麗菜雖全年可種植，但夏季高溫易結球鬆散、蟲害多，非主要盛產季。夏季氣候炎熱多雨，適合瓜類作物生長，絲瓜、苦瓜、冬瓜等皆為夏季時令蔬果。其他選項：白蘿蔔冬季最盛；菠菜性喜冷涼，盛產於秋冬至早春；高麗菜以秋冬季為主。依台灣蔬菜產期，夏季盛產者應選絲瓜，故選3。
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