民國106年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第74題
一公克脂肪可產生
題目
一公克脂肪可產生
- (1) 7
- (2) 12
- (3) 4
- (4) 9 大卡的熱量
官方答案
(4) 9 大卡的熱量
解析
營養學中三大營養素之熱量係數為：醣類（碳水化合物）每公克4大卡，蛋白質每公克4大卡，脂肪每公克9大卡；酒精每公克約7大卡。故一公克脂肪可產生9大卡熱量。選項1（7）為酒精之係數，選項3（4）為醣類與蛋白質，選項2（12）非任何營養素之數值。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。