民國107年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第16題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (2) 當反式脂肪酸標示為「0 」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (3) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (4) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4 . 8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
官方答案
(1) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
選項1計算正確：每100ml 33大卡，400ml為132大卡，4罐共528大卡（33×4×4=528）。選項2錯誤：依《食品營養標示規定》，反式脂肪酸每份<0.5g得標示為0，並非完全不含。選項3錯誤：營養標示係以「每份」為單位，非整包總量。選項4錯誤：高蛋白質來源定義為每100kcal蛋白質≥10g，此例每220kcal僅4.8g，換算每100kcal約2.18g，未達標準。
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