民國107年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第21題
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
題目
每年食品中毒事件以五月至十月最多,主要是因為
- (1) 外食關係
- (2) 交通因素
- (3) 學校放暑假
- (4) 氣候條件
官方答案
(4) 氣候條件
解析
食品中毒高峰期在5-10月，主因為氣候條件：高溫高濕環境利於細菌（如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎弧菌）快速繁殖，食物易變質；另夏季外食頻率增加、冷藏運輸破壞風險較高亦為次因，但根本原因仍為氣候溫濕度促進微生物生長。選項1外食、選項3暑假僅為間接因素，選項2交通因素關聯性較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。