民國107年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第70題
缺乏何種維生素,會引起口角炎?
題目
缺乏何種維生素,會引起口角炎?
- (1) 維生素B 6
- (2) 維生素B 12
- (3) 維生素B 2
- (4) 維生素B 1
官方答案
(3) 維生素B 2
解析
口角炎（嘴角龜裂、發炎、疼痛）是維生素B2（核黃素）缺乏的典型症狀，常合併唇炎、舌炎（舌頭紅腫）。維生素B1缺乏引起腳氣病與神經炎，B6涉及胺基酸與神經傳導代謝，B12關聯神經系統與巨紅血球貧血，均非口角炎主因。故答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。