民國107年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第7題
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
題目
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
- (1) 多吃天然蔬果
- (2) 多選擇吃到飽的餐館
- (3) 多吃速食
- (4) 多吃牛肉
官方答案
(1) 多吃天然蔬果
解析
多吃在地、當季的天然蔬果，食物鏈短、碳足跡小，生產與運輸過程的能源消耗及溫室氣體排放都較低，是減碳抗暖化的飲食方式。吃到飽餐館容易取用過量而剩食，廚餘清運與處理反而增加排放；速食加工層級多、包裝與冷鏈運送耗能高；牛肉來自反芻動物，飼養過程會產生大量甲烷，再加上飼料與運輸成本，碳排放遠高於蔬果，因此這三項都不利減碳。
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