民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第15題
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
題目
食品從業人員定期健康檢查之主要目的為何
- (1) 控制體重
- (2) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
- (3) 避免罹患高血壓
- (4) 預防癌症
官方答案
(2) 避免食媒性疾病藉由餐飲從業人員傳染給顧客
解析
食品從業人員定期健康檢查的主要目的，在於篩檢是否帶有傳染性病原（如腸胃道傳染病、皮膚病、呼吸道疾病等），避免經由手部、飛沫或接觸將食媒性疾病傳染給顧客，保障餐飲安全。控制體重、避免高血壕、預防癌症屬個人健康管理，並非業務上健康檢查之法定與主要目的，故以選項 2 最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。