民國107年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第58題
若一個三明治可提供蛋白質7 公克、脂肪5 公克及醣類15 公克,則其可獲熱量為
題目
若一個三明治可提供蛋白質7 公克、脂肪5 公克及醣類15 公克,則其可獲熱量為
- (1) 127 大卡
- (2) 143 大卡
- (3) 163 大卡
- (4) 133 大卡
官方答案
(4) 133 大卡
解析
蛋白質與醣類每公克可提供4大卡，脂肪每公克可提供9大卡。總熱量＝蛋白質7×4＋脂肪5×9＋醣類15×4＝28＋45＋60＝133大卡，因此答案為133大卡。其他數值並非依上述三大營養素係數正確計算所得，常見錯誤是將脂肪誤乘以4或漏算某一成分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。