民國108年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第5題
為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
題目
為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含
- (1) 蛋白質
- (2) 纖維質
- (3) 葡萄糖
- (4) 油質的食物
官方答案
(2) 纖維質
解析
膳食纖維能增加糞便體積、縮短腸道傳輸時間、稀釋致癌物濃度，國際衛生機構均建議多攝取纖維質預防便秘與降低直腸癌風險。蛋白質（選項 1）主要供組織修補，葡萄糖（選項 3）為能量來源，油質（選項 4）過量反而增加癌症風險，皆非預防便秘與直腸癌的主要因素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。