民國108年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第60題
下列哪一個是感染型細菌
題目
下列哪一個是感染型細菌
- (1) 沙門氏桿菌
- (2) 肉毒桿菌
- (3) 肝炎病毒
- (4) 葡萄球菌
官方答案
(1) 沙門氏桿菌
解析
食物中毒分類中，沙門氏桿菌屬「感染型」，需攝入活菌在腸道大量繁殖侵黏膜致病（潛伏期較長）。選項2肉毒桿菌屬「毒素型」（攝入預成毒素）；選項3肝炎病毒屬病毒性感染，非細菌；選項4葡萄球菌屬「毒素型」（腸毒素耐熱）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。