民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第62題
食品或食品添加物之製造調配、加工、貯存場所應與廁所
題目
食品或食品添加物之製造調配、加工、貯存場所應與廁所
- (1) 方便為原則
- (2) 完全隔離
- (3) 隨便
- (4) 不需隔離
官方答案
(2) 完全隔離
解析
依《食品衛生管理法》第 10 條規定，食品或食品添加物之製造、調配、加工、貯存、運輸或販賣場所，應與廁所、垃圾置放場所或其他污穢場所完全隔離，以防止交叉污染，確保食品安全衛生。選項 1、3、4 均違反法令要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。