五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?

題目

(2) 醣類

五穀雜糧（米、麥、玉米等）與澱粉根莖類（馬鈴薯、地瓜、芋頭等）的主要成分為澱粉；澱粉是多醣類，經消化分解成葡萄糖，提供人體主要熱量，因此是醣類的主要來源。維生素主要來自蔬菜與水果，蛋白質以豆、魚、蛋、肉類為主，脂質則來自油脂與堅果種子，這三類都不是五穀根莖類的主要營養素。

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