民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第73題
食品包裝之主要功能,下列何者正確
題目
食品包裝之主要功能,下列何者正確
- (1) 縮短貯存期限
- (2) 增加重量
- (3) 增加價格
- (4) 避免交叉污染
官方答案
(4) 避免交叉污染
解析
包裝可阻隔外界微生物、塵埃、蟲鼠及環境污染物，使食品在貯存、運輸與販售過程中避免交叉污染，並維持品質、延長貯存期限。包裝不會增加食品本身的重量，也不是靠包裝直接提高價格，良好的包裝反而能減少損耗。故食品包裝的主要衛生功能為避免交叉污染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。