民國108年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第76題
廚房滅火器放置位置是
題目
廚房滅火器放置位置是
- (1) 副主廚
- (2) 老闆
- (3) 全體廚師
- (4) 主廚應有的認知
官方答案
(3) 全體廚師
解析
廚房使用火源與油脂，火災風險高，滅火器放置位置屬消防安全基本認知，應讓全體廚師（所有進入廚房作業之人員）熟知，才能在火災初期迅速取用滅火、避免災情擴大。此為集體安全責任，非僅副主廚、老闆或主廚單一個人之責，故本題答案3。餐飲從業人員均應接受消防安全訓練，明確滅火器位置與使用方法，方能落實職場安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。