民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第15題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (2) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
- (3) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
官方答案
(4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依國民飲食指引六大類食物分類，糙米為全穀，南瓜、山藥含澱粉量高，均歸類於「全穀雜糧類」，故選項4正確。紅豆、綠豆、花豆為澱粉類豆，屬全穀雟糧類而非豆魚蛋肉類（1錯）；玉米、栗子、荸薺含澱粉，亦屬全穀雜糧類而非蔬菜類（2錯）；瓜子、杏仁果、腰果屬油脂與堅果種子類（3錯）。選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。