民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第16題
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
題目
餐廳發生火災時,應做的緊急措施為
- (1) 立刻讓客人結帳,再疏散客人
- (2) 立刻搭乘電梯,離開現場
- (3) 立刻大聲尖叫
- (4) 立刻按下警鈴,並疏散客人
官方答案
(4) 立刻按下警鈴,並疏散客人
解析
餐廳發生火災時，首要原則是保障人員安全並儘速通報。正確做法為立刻按下警鈴（或啟動火警警報器）通報火警，並依疏散路線引導客人、員工有序疏散至安全場所。選項1優先結帳會延誤逃生黃金時間；選項2火災時嚴禁搭乘電梯，因可能因停電受困或煙囪效應致命；選項3大聲尖叫易引起恐慌踩踏，不如按警鈴與標準疏散程序有效。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。