民國108年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第19題
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
題目
下列何種材質的容器,不適宜放在微波爐內加熱?
- (1) 陶瓷
- (2) 耐熱塑膠
- (3) 玻璃
- (4) 不銹鋼
官方答案
(4) 不銹鋼
解析
微波爐加熱原理為微波穿透非金屬容器使食物水分子振動產熱。金屬（如不銹鋼）會反射微波產生電弧放電，易損壞爐體並引發火災，故嚴禁放入。陶瓷、耐熱塑膠（標示微波適用）、玻璃（耐熱玻璃）皆可讓微波通過且耐高溫，適合微波加熱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。