民國109年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第49題
下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
題目
下列何者是現行包裝食品營養標示規定必需標示的營養素
- (1) 鉀
- (2) 鐵
- (3) 鈣
- (4) 鈉
官方答案
(4) 鈉
解析
依衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」，強制標示之營養素為熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉，共八大項核心項目，其中鈉為強制標示。鉀、鐵、鈣等礦物質並非法定必標項目，業者得視產品特性自行決定是否加標。因此本題四選項中，唯選項4『鈉』屬現行規定必需標示之營養素，其餘均為自願標示項目，購買時可留意營養標示欄位中鈉含量以控管攝取。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。