民國109年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第56題
餿水的正確處理方式為
題目
餿水的正確處理方式為
- (1) 任意丟棄
- (2) 加蓋後存放於室外
- (3) 用塑膠袋包好即可
- (4) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
官方答案
(4) 加蓋或包裝好存放於室內空調間,轉交環保機關處理
解析
餿水（廚餘）屬事業廢棄物一環，依《廢棄物清理法》及環保機關規範，應與一般垃圾分開收集，妥善加蓋或密封包裝，避免腐臭與病媒孳生，存放於清潔、有遮蔽且通風良好的室內場所，再交由合格環保清運單位處理。選項1任意丟棄違反廢棄物清理法；選項2加蓋後放室外仍易招引蒼蠅、老鼠；選項3僅用塑膠袋包好，未加蓋且易破漏，不夠嚴謹；選項4加蓋或包裝好存放於室內並轉交環保機關，最符合規範。關鍵觀念：廚餘須「密閉、室內、交付合法清運」三原則，才能防止污染與食安風險。
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