民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第64題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 減少清理次數
- (2) 美觀大方
- (3) 上面可放置東西
- (4) 避免引來病媒
官方答案
(4) 避免引來病媒
解析
廚餘桶加蓋核心目的在物理隔離，防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒接觸廚餘繁殖、傳播沙門氏菌、大腸桿菌等病原菌，符合食品衛生管理法第10條環境衛生要求。其他選項為次要效益非主要目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。