民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第71題
「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 可置於碗盤區固定位置方便取用
- (2) 應標明其購買日期及價格
- (3) 明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
- (4) 符合食品安全衛生管理法之規定
官方答案
(3) 明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
解析
依「食品良好衛生規範(GHP)準則」病媒防治規定，環境用藥(殺蟲劑、殺鼠劑等)必須明確標示為「環境用藥」或「非食用」，並由專人管理、建立使用記錄(品名、數量、日期、地點、操作人)，嚴禁置於食品處理區(如碗盤區)，亦不以購買日期價格為核心管理重點；選項4屬上位法概括規定，非GHP準則具體操作規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。