民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第76題
下列何種食物含膳食纖維最少?
題目
下列何種食物含膳食纖維最少?
- (1) 牛蒡
- (2) 黑棗
- (3) 燕麥
- (4) 白飯
官方答案
(4) 白飯
解析
膳食纖維主要存在植物細胞壁；牛蒡(每100克約5.7克)、黑棗(約6-7克)、燕麥(約10克)均屬高纖食材；白米經精製去除胚芽與種皮，每100克僅約0.3-0.5克，為選項中膳食纖維含量最低者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第76題
下列何種食物含膳食纖維最少?
(4) 白飯
膳食纖維主要存在植物細胞壁；牛蒡(每100克約5.7克)、黑棗(約6-7克)、燕麥(約10克)均屬高纖食材；白米經精製去除胚芽與種皮，每100克僅約0.3-0.5克，為選項中膳食纖維含量最低者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。