民國109年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第78題
題目
個人衛生是
- (1) 個人完整的教育訓練
- (2) 個人完整的醫療紀錄
- (3) 個人一星期內的洗澡次數
- (4) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
官方答案
(4) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生於食品衛生管理法及GHP中定義為：從業人員應保持身體健康(定期健檢、患病停工)、外貌整潔(修剪指甲、穿著乾淨工作服帽、戴口罩)、及良好衛生操作習慣(正確洗手、不隨地吐痰、不在作業區飲食抽菸)；非單指教育訓練、醫療紀錄或洗澡次數。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。