民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第11題
題目
個人衛生是
- (1) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
- (2) 個人一星期內的洗澡次數
- (3) 個人完整的教育訓練
- (4) 個人完整的醫療紀錄
官方答案
(1) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生定義為從業人員保持身體健康、外貌整潔（如修剪指甲、整理髮型、穿著乾淨工作服）及良好衛生操作習慣（如正確洗手、不隨地吐痰、生病不操作食品）的綜合要求。選項2僅涉及洗澡頻率、選項3屬教育訓練、選項4屬醫療紀錄，皆非個人衛生的完整定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。