民國110年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第75題
具有抵抗壞血病的效用的維生素為
題目
具有抵抗壞血病的效用的維生素為
- (1) 維生素C
- (2) 維生素B 2
- (3) 維生素E
- (4) 維生素A
官方答案
(1) 維生素C
解析
維生素 C（抗壞血酸）為合成膠原蛋白之關鍵補因子，缺乏時膠原合成障礙導致毛細血管脆裂、牙齦出血、傷口難癒合，即為壞血病。維生素 B2 缺乏致口角炎、維生素 E 缺乏罕見、維生素 A 缺乏致夜盲與乾眼症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。