民國110年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第56題
下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」?
題目
下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」?
- (1) 鉛
- (2) 汞
- (3) 鎘
- (4) 銅
官方答案
(3) 鎘
解析
痛痛病是鎘汙染引起的公害病。含鎘的工業廢水排入農田後，稻米會吸收鎘，人長期食用會使鎘蓄積在腎臟與骨骼，造成腎小管損傷、骨質軟化及多處骨折；患者全身劇痛，因而得名。鉛過量主要影響神經與造血系統；汞過量（甲基汞）會造成水俁病，以中樞神經症狀為主；銅雖是必需微量元素，但過量會引起腸胃不適與肝臟代謝異常。因此本題正確答案為鎘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。