民國111年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第1題
為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳
題目
為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳
- (1) 加裝飾條
- (2) 加裝鐵皮
- (3) 圓弧角
- (4) 直角
官方答案
(3) 圓弧角
解析
廚房牆角與地板接縫若做成直角，容易藏汙納垢，刷洗工具也不易深入，久而久之會累積油垢、水分與黴菌。採圓弧角設計可消除銳角死角，讓水與清潔劑順暢流過，方便沖洗與排水，也能減少害蟲躲藏。加裝飾條或鐵皮只是覆蓋接縫，邊緣仍可能翹起、滲水或藏汙，並非最佳衛生設計。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。