民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第10題
下列食物中,何者受到氣候影響較小?
題目
下列食物中,何者受到氣候影響較小?
- (1) 胡蘿蔔
- (2) 小黃瓜
- (3) 絲瓜
- (4) 茄子
官方答案
(1) 胡蘿蔔
解析
胡蘿蔔是根莖類蔬菜，耐貯運，對短期氣溫、雨量變化的敏感度較低，供應與價格通常較穩定。小黃瓜、絲瓜、茄子屬瓜果或果菜類，開花、結果與採收受溫度、日照及雨水影響大，遇颱風或寒害時產量與價格波動較明顯，因此胡蘿蔔受氣候影響較小。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。