民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第16題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
- (1) 67%
- (2) 51%
- (3) 33%
- (4) 100%
官方答案
(2) 51%
解析
依衛生福利部102年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，產品欲標示為「全穀產品」，其全穀成分應占配方總重量51%以上。若未達51%但全穀含量大於0%，只能標示「本產品添加全穀」等字樣，不得稱全穀產品。故正確比例為51%，非67%、33%或100%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。