民國111年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第15題
下列何種水果,其維生素C含量較多?
題目
下列何種水果,其維生素C含量較多?
- (1) 荔枝
- (2) 西瓜
- (3) 鳳梨
- (4) 蕃石榴
官方答案
(4) 蕃石榴
解析
芭樂（蕃石榴）每100公克維生素C含量約200～400毫克，遠高於荔枝（約40毫克）、西瓜（約8毫克）、鳳梨（約30毫克）。維生素C為水溶性抗氧化物，芭樂是台灣水果中維生素C含量最高的代表之一，因此本題應選蕃石榴。其餘選項維生素C含量明顯較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。