民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第37題
菠菜的盛產期為
題目
菠菜的盛產期為
- (1) 夏季
- (2) 秋季
- (3) 春季
- (4) 冬季
官方答案
(4) 冬季
解析
菠菜屬喜冷涼作物，適宜生長溫度 15-20℃，耐寒不耐熱。台灣地區秋冬季（11 月至隔年 3 月）氣溫較低，最適合菠菜生長，產量最高、品質最佳、供應量最大，故冬季為盛產期。春夏季高溫易導致菠菜早期抽薹（開花）、葉片粗老、產量下降。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第37題
菠菜的盛產期為
(4) 冬季
菠菜屬喜冷涼作物，適宜生長溫度 15-20℃，耐寒不耐熱。台灣地區秋冬季（11 月至隔年 3 月）氣溫較低，最適合菠菜生長，產量最高、品質最佳、供應量最大，故冬季為盛產期。春夏季高溫易導致菠菜早期抽薹（開花）、葉片粗老、產量下降。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。